土佐の高知の四万十川で生まれたシラス(うなぎの稚魚)を、地元の漁師が採捕したあと、新鮮なうちに、天然ミネラルが豊富な四万十町の地下水で7日?10日泳がせ、健康な魚体にします。その後、半年?1年、1尾あたり約200?300gになるまで、水質、温度、餌に至るまで、徹底管理された当社自慢の養殖場で大切に育て上げます。一口サイズにカットしてありますので、そのまま、ほかほかご飯の上に乗せて、ネギやのり、錦糸卵を添えて、『まぶし丼』としてどうぞ。