地元産の素材を厳選し、全て由布院で製造しています。 湯布院産のクリームチーズなど、三種類のチーズを使用し、ゼラチンなどは一切使わずチーズの力のみで固めた濃厚レアチーズ。さっくり香ばしいタルトの層、濃厚なチーズの層、酸味をきかせたサワークリームの3層からなるレアチーズは、濃厚だけど後味さっぱりの本格派のバニラフロマージュと抹茶の風味豊かな抹茶ケーキをセットにしてお届けします。