愛媛県沿岸でとれる小魚を皮や骨ごとすり潰し薄く平らにして揚げたもので、揚げ蒲鉾の一種です。愛媛県の素朴な特産品として宇和島市や八幡浜市などで多く作られており、テレビや雑誌等でよく取り上げられている逸品です。余分なものを一切入れていない、身体に優しいじゃこ天に仕上げました。人気のプレーン味とじゃこ天に牛蒡を入れたごぼう入り。牛蒡の甘みや歯ごたえで素材本来の旨味を際立たせます。またじゃこ天にレンコンを入れ、レンコンの歯ごたえやエキスで素材本来の旨味を際だたせます。人気の3種セットです。 　ISO22000取得工場。