合鴨肉は出汁の良く出るハンガリー産のモモ肉をチョイス。薄さ３ｍｍのスライスは風味と食感が好評。香川県製造のゆでそば麺は、ほぐれたら食べごろの為簡単調理。鴨エキス入りの鴨つゆは希釈方法で温麺、つけ麺の兼用ですのでお好みで幅広くお楽しみいただけます。トッピングに鴨つくねをあわせお好みで関西風に粉山椒で仕上げてください。合鴨三昧をお楽しみ下さい。