フランス西海岸ブルターニュ地方で作られたゲランド塩と、10数種類の厳選された香辛料をミックスさせたオリジナルスパイスを使用。
北海道富良野産ラベンダー豚を-2℃で20日間氷温熟成させます。
氷温熟成させることで「甘味」につながるアミノ酸と糖質を蓄え、それがモリーズスモークの特徴である、まろやかな「旨味」を引き出します。
桜チップと北海道産水楢の木炭でゆっくり燻したのち1週間寝かせ、その後もう一度燻すことで究極のベーコンに仕上げております。
自然豊かな北海道で創作してご提供させていただきます。

OMOTENASHI Selection（おもてなしセレクション）とは、日本の魅力である“おもてなし”心あふれる商品・サービスを発掘・認定し、国内外に発信するプログラムです。

4年目となる2018年度は、エントリー総数397（第1期商品部門）の応募を受け、グローバルな視点で選ばれた優れた47商品を認定し、日本国内をはじめ、アメリカ・中国・台湾・マレーシアなど世界各国へ向けた広報活動と販路の開拓を行っております。
現代生活はもちろん、海外でも受け入れられる優れたジャパンクオリティ（品質、デザイン、機能、独自性、創意工夫、継続継承性など）を有しているという点において評価いただき、受賞となりました。

そのままお召し上がりいただくか、軽く炙ってお召し上がりください。