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飛騨高山らーめんは細ちぢれ麺を使用しており、鶏と豚と野菜の旨みを活かしたあっさり醤油味です。
地元では中華そばといえば飛騨高山らーめんのことを指し、昔ながらの飛騨高山伝統の味。具材（チャーシュー、メンマ）付きです。
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