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牛タンを通常の輪切りではなく、大胆に縦にカットして4時間煮込んで専用ソースをなじませた逸品です。
ローストビーフで全国ご当地グルメコンテスト大阪代表として全国１位の「ノワ・ド・ココ」清水シェフの創作フレンチ自信作、とろける牛タンシチュー。
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