鰆：一本釣りで獲った旬の鰆（小豆島産）を小豆島の御塩（ごえん）で漬け込み、エキストラヴァージン・オリーブオイル、ハーブ、スパイスで仕上げました。 無添加、鰆のコンフィです。 上品な鰆の美味しさを余すことなく味わっていただけます。 烏賊：小豆島産の活きの良い烏賊を小豆島の御塩（ごえん）で漬け込み、エキストラヴァージン・オリーブオイル、ハーブ、ニンニクで仕上げました。 無添加、烏賊のコンフィです。 烏賊の柔らかさと甘さをエキストラヴァージン・オリーブオイルで包み込みました。 鯛：小豆島産の活きの良い鯛を小豆島の御塩（ごえん）で漬け込み、エキストラヴァージン・オリーブオイル、ハーブ、スパイスで仕上げました。 無添加、鯛のコンフィです。 鯛の旨味をエキストラヴァージン・オリーブオイルで包み込みました。 ちりめんじゃこ：小豆島内海湾産の活きの良いちりめんじゃこを、エキストラヴァージン・オリーブオイル、オリーブ、ニンニク、レモンピール、アーモンドで仕上げました。 無添加、ちりめんじゃこのコンフィです。 ちりめんじゃこの食感と香ばしさのバランスをエキストラヴァージン・オリーブオイルで包み込みました。