世界最高品質のオリーブオイル・クラディウンとカタクチイワシを3年間発酵熟成させた最高品質の醤（ひしお）の燻製です。

クラディウンはスペイン、プリエゴ・デ・コルドバ原産地呼称認定のエキストラバージン・オリーブオイルです。フレッシュなオリーブの果汁から出来ており、OLIVE JAPANで第1回目から連続8年連続金賞受賞です。　
今回のOLIVE JAPAN 2020でも最優秀賞受賞致しました。　

瀬戸内の醤は、カタクチイワシを3年間発酵熟成させ、オーク樽のスモークチップで2度の燻しをかけ、旨味成分であるアミノ酸含有量は、92.66％も含み、旨味と栄養成分が凝縮されています。

OLIVE JAPANは、2012年から始まった国際オリーブオイルコンテストです。
現在では、世界TOP10の主要コンテストの一つに選ばれた、海外でも知名度の高いオリーブオイルコンテストです。
今年の大会OLIVE JAPAN 2020では、国内外より全700アイテムを超えるエントリーがあり、厳正なる審査の結果、最優秀賞9アイテム、金賞284アイテム、銀賞275アイテム、特別賞が選ばれました。
CLADIVMは最優秀賞9アイテムの中の一つに選ばれました。

スペインの高級オリーブオイルと日本の匠の技がギフトに

エキストラヴァージンオリーブオイルをはじめ、泉の岩塩、ビネガー、トリュフ、オイルサーディンなど
スペイン産の上質なプロダクトを取り揃える食のオンラインショップ「CONDIMENTO MEDITERRANEO」の数々の受賞歴のあるオリーブオイルと日本の匠の技の燻製された醤（ひしお）がギフトセットになって登場です！
普段なかなか味わう機会のない絶品ギフトは、お中元・お歳暮などの特別なシーンの贈り物にもおすすめです。

ルフトハンザ航空定期便のファーストクラスで愛用されているオリーブオイル

CLADIVM（クラディウン）はスペイン、プリエゴ・デ・コルドバ原産地呼称認定のエキストラバージン・オリーブオイルです。
品種ごとに最良の熟成度に達したオリーブの実を厳選し、丁寧に採集したものを同日中に絞り、化学成分、芳香・味覚成分共に完璧なクオリティーで仕上げました。
その品質は、ルフトハンザ航空定期便のファーストクラスで愛用されているほど。

リンゴ、グリーン・ハーブ、グリーン・アーモンド、トマト、アーティチョーク等を思わせるニュアンスが感じられる芳香。
グリーン・オリーブの濃いフルーティな味は、口の中では最初はまろやかで甘く、次第に程よい苦味へと変わり、
最後に少しピリッとした辛味になります。
多くの微妙な味わいが調和した上に、最後の辛味が爽やかに引き立ちます。

CLADIVM（クラディウン）はハーブの一種のラテン語名で、
地中海地方におけるオリーブオイルの古い歴史を偲ばせます。

和の食材・旨みあふれる醤（ひしお）

南イタリアで作られた魚醤を再現するために、自然が豊かで海がきれいな山口県瀬戸内・佐賀漁港が選ばれました。
良質なカタクチイワシが獲れる瀬戸内の中でも、10月から12月末クリスマスの頃までに水揚げされた新鮮で上質なもののみが醤（ひしお）作りに使用されます。これは、皮が薄くて骨が軟らかい白口イワシという最高級の良質な品種のためです。

新鮮なカタクチイワシに天然塩を加えて木樽で半年ほど寝かせます。　発酵熟成される中でカタクチイワシのたんぱく質がアミノ酸（旨み）に分解・凝縮され、塩もまろやかに変化します。
じんわり滲み出てくる「旨み」の液体は、濁りがなくなるまで何度も濾過して雑味を取り除き、透き通った琥珀色になっていきます。

芳ばしい香りとまろやかな風味でどんなお料理にも相性抜群

塩、酒粕を使って3年間発酵熟成させた無添加・手作りの瀬戸内の醤（ひしお）は塩だけでなく、酒粕を使って発酵熟成させているので、臭みがなく、カタクチイワシの芳ばしい香りと濃厚な旨みがあります。
旨み成分であるアミノ酸の含有量は、南イタリアの魚醤が63%に対して、瀬戸内の醤は92.66%も含み、旨みと栄養成分が凝縮された万能調味料となりました。
その凝縮された旨みたっぷりの醤（ひしお）を、オーク樽のスモークチップで2回の燻し工程を行い、さらにスモークの香り豊かな醤に仕上げた瀬戸内の醤・燻製と、世界中のオリーブオイルコンテストで数多くの受賞歴に輝くエキストラヴァージンオリーブオイル。
健康に気をつけている方や、食にこだわりのある方へのギフトにいかがでしょうか。きっと満点の笑顔をいただける贈りものになるでしょう。