食欲の秋にピッタリ！秋限定のおつまみセット。グルメな方への贈り物やご自身へのご褒美にいかがですか？

唯一無二の燻製窯を用い、熟練の職人が手間を惜しまず時間をかけて、新鮮な魚介の繊細な味わいと食感を保ったまま、身の中心部分まで燻製の薫りで満たします。
しっかり燻製されているにも関わらず煙独特のいがらっぽさはありません。
創業から約60年。
様々な一流ホテルや飲食店から”株式会社ヒラオの燻製を”と指名をいただいてきました。
一流のプロに認められてきた本物の味「Kaori-熏」を皆さまにお届けします。

季節のKaoriセレクト（秋）

Kaori-熏のおすすめ商品を5品セレクトしました。
秋(9・10・11月）はスモークオリーブサーモン（前讃岐さーもん）・漢魂スモークかんぱち・2段仕込みのスモークチーズ・スモーク真つぶ貝・スモークミックスナッツの5品をセレクト。
ワインでしっとりと、上質な秋の夜長を過ごすのにぴったりなおつまみをイメージしました。
今回のこのセットだけの期間限定商品は「スモークオリーブサーモン（旧讃岐さーもん）」。
その他、大好評の「スモークチーズ」は冷燻製と温燻製の２段仕込みをすることで、2層の薫りで芳醇な燻薫をお楽しみいただけます。
更に、噛めば噛むほど口中で味わいが広がる「スモーク真つぶ貝」、7種の味を楽しめる「スモークミックスナッツ」、ローマ教皇に献上し、数々の賞を受賞した「漢魂スモークかんぱち」はどれもグルメな方にもご満足いただける品質の品ばかり。
もちろん贈り物にもおすすめです。
燻製する過程で化学調味料や食品添加物は使用せず、素材の味を損なわないよう商品を作り上げています。

・スモークオリーブサーモン（前讃岐さーもん）

オリーブサーモン（前讃岐さーもん）の養殖が始まったのは2011年。
東日本大震災により東北沿岸部のサーモン養殖漁場が打撃を受け、東北内陸部の稚魚生産者は出荷先を失いました。
それを知った香川県の漁業関係者が、被災地支援の意味も込めて稚魚を購入したことが、オリーブサーモン（前讃岐さーもん）のはじまりです。
鮮やかなオレンジ色でプリプリの身質、魚独特の臭みが少ないさっぱりとした味わいが特徴です。
香川県産を主としたオリーブの葉の粉末を混ぜた餌（ＥＰ）を一定期間食べさせて育てています。
オリーブの葉には、ポリフェノールの一種「オレウロペイン」が豊富に含まれており、サーモンに適度な脂のりとさっぱりとした味わい、歯切れのよい食感への肉質改善が期待されています。
波は小さいけれど潮の流れが速い瀬戸内海。栄養を蓄えて元気いっぱいに育ったオリーブサーモン（前讃岐さーもん）を冷燻製にしたおいしさを、ぜひ一度味わってください。

・漢魂スモークかんぱち

おいしさが話題となり、『漢魂プレミアムスモーク5種セット』をローマ教皇に献上するきっかけになりました。
養殖カンパチのリーディング企業であるマルエイ水産(株)が育てる、成分分析でうまみ成分が多いという結果が数値で出ているe-かんぱちを使用したスモーク。
スモークすることで旨みが凝縮されています。
養殖魚特有の魚臭さはなく、脂のりが良くしっとりとした食感で日本酒や白ワインに非常に良く合います。
第31回農林水産大臣賞の他、雑誌BRUTUS（2017.01.03発行）企画の“帰ってきた！日本一の「お取り寄せ」グランプリ”燻製おつまみ部門でグランプリを受賞いしたしました。

・スモークチーズ-燻製2段仕込み-

一般の濃い茶色のスモークチーズは温燻製で2－3時間ほど燻しながら色をつけて商品をつくります。
表面に強く燻製臭があり、人によっては苦味に感じられる方もいます。

【Kaori-熏】のスモークチーズが他と違う点は、冷燻と温燻の2種類の燻製法を用いたハイブリッド製法！
当社ではスモークサーモンと同じように温度を上げない冷燻製でゆっくりと燻してトゲのない薫りをつけていき、最後に温燻製で燻し2層の薫りをイメージした2段仕込みで仕上げます。
燻製屋だからできるハイブリット燻製。
苦味や強い香ばしさがない、まろやかながらしっかりと燻製を味わえるスモークチーズを楽しめます。

・スモーク真つぶ貝

高級ブランド『銀の滴』のつぶ貝を冷燻製に仕上げました。
大粒の柔らかいつぶ貝をじっくりと桜チップで燻すことで、つぶ貝の旨味と香燻で絶妙な味に変化しています。
見た目は地味ですが、つぶ貝独特の旨味・食感と燻製の薫りが噛むほどに味わい深く、日本酒や焼酎などと相性抜群です。
お好みの大きさにスライスしてお召し上がり下さい。

・スモークミックスナッツ

世界中から美味しいナッツを取り揃えている“ナッツとドライフルーツ専門店「小島屋」”さんの、高品質なローストナッツとドライフルーツを使用。
余計なものは入れず、シンプルな材料のみで職人が丁寧に仕上げた、ナッツ本来の旨みと桜スモークの薫りをしっかりと感じるスモークミックスナッツです。
おつまみとしてはもちろん、大人のおやつとしても豊富な栄養を含む天然のサプリメント感覚で召し上がっていただけます。
開閉に便利なジップ付きのスタンドバッグ入りです。

Kaori-熏について

お洒落なおつまみ燻製をコンセプトに味はもちろん、パッケージ・包装にこだわったギフトブランドです。
製造過程に保存料･化学調味料を一切使用せずに安心･安全をお届けいたします。

≪原材料≫
・【スモークオリーブサーモン】トラウトサーモン（香川県産）、食塩、砂糖、香辛料
・【漢魂スモークかんぱち】養殖カンパチ（宮崎県串間産）、醤油（大豆･小麦を含む）、食塩、砂糖、みりん
・【2段仕込みのスモークチーズ】ナチュラルチーズ（外国製造、国内製造）/乳化剤
・【スモーク真つぶ貝】真つぶ貝（カナダ産）、食塩、砂糖、香辛料
・【スモークミックスナッツ】カシューナッツ（インド）、アーモンド（米国）、くるみ（米国）、クランベリー（カナダ）、パンプキンシード（中国）、ひまわり種（米国）、クコの実（中国）、砂糖、サンフラワーオイル、植物脂、赤穂の塩