『HINEMOS』は株式会社ライスワインが手がける新しい日本酒ブランドです。
「日本酒をもっとシンプルに」という想いから、『 HINEMOS 』というブランドは立ち上がりました。
夕方の6時から朝の5時までの、それぞれの時間にあった日本酒をご提供しています。（現在はPM7：00〜AM5：00までの12銘柄）

ひとつひとつの銘柄は全く異なる味わいで、スパークリング、にごり酒、パイナップルやマスカットのようなフルーティーな香りがするもの、デザートワインのように花蜜を思わせる濃醇なものなど、今までの日本酒の概念を変えるような日本酒から、伝統的でクラシックな味わいなものまで幅広く構成されています。

原材料は全て「米と米麹」のみですが、多様な日本酒の味わいを杜氏（とうじ）の技術で実現しています。

＜TASTE＞
甘酸っぱいフルーツを連想する香り。
発泡性があり、シュワシュワとした爽快な口当たり。
口中には優しい甘味や旨味が広がり、炭酸ガスが味わい全体を引き締め、後味は軽やかでドライな印象。
喉を潤し、胃腸を刺激し、食欲を掻き立て、まさに楽しいパーティの始まる乾杯の一杯に。

＜CHARACTER＞
お米の細かな粒や酵母が混ざっているため白濁しています。
ワインのシャンパンと同じ製法（瓶内二次発酵）で造られ、酵母が発酵する際に作り出す炭酸ガスをお酒の中に閉じ込めました。

PM 7:00、乾杯を盛り上げるきらめきの一杯を。
HINEMOSが生まれたきっかけの一本です。
何を買ってみようか迷われた時には、SHICHIJIがおすすめ。
新しい日本酒の世界を広げます。
創業時の「自分自身が心の底から美味しいと思う日本酒を」という想いの結晶で生み出されました。

「SHICHIJI（PM7:00）」という銘柄名が表している通り、PM７:00の乾杯の一杯目はどんなお酒が相応しいかを試行錯誤して作り上げた自信作です。
低アルコールながらすっきりと濃厚を両立。
甘味と酸味を備えているため、シャンパングラスで飲むのはもちろん、氷を入れてロックで味わっていただくのもオススメです。

塩味や甘味、食感が特徴の料理とよく合います。
フライドポテト、ブルスケッタ、生ハム、シーザーサラダ、タコス、ピザ、フルーツなどと一緒にお召し上がりいただくのがオススメです。

＜TASTE＞
酸味のあるフルーツやハーブを連想する香り。
口当たりは優しくソフト。
すぐさま青リンゴや柑橘類を食べたときのようなフレッシュ感のあるシャープな酸味が広がります。
飲んだ後にも口の中をキュッとさせるような酸味や渋味があり、甘さ控えめなドライな味わい。
まさに深い夜が冴え渡るような爽快な一杯。

＜CHARACTER＞
白ワインに多く含まれるりんご酸の豊かな日本酒です。
従来の日本酒よりも酸味を際立たせた味わいにすることで、様々なジャンルの料理とのペアリングの可能性を広げました。
ワインの酸味と日本酒の旨味、互いの良いところを取り入れた新感覚の日本酒です。

AM 2:00、 深い夜を冴え渡らせる爽快なドライ日本酒です。
リンゴ酸、という白ワインに多く含まれる酸味を日本酒に多く蓄えました。
ブラインドで飲んだら白ワインと勘違いする方がいるほど、既存の"日本酒のイメージ"から遠ざかった一本です。
洋風の料理と合わせるにぴったり。
濃い青色の瓶が深夜を象徴的に彩ります。

柑橘類をかけたくなる料理や魚介料理とよく合います。
天ぷら、竜田揚げ、ブリしゃぶ、ホタテのバター焼き、魚の香草焼き、アクアパッツァなどがオススメです。