〜カカオ豆からチョコレート作りを行う本格ショコラティエ〜

良質なカカオ豆を選別・焙煎から手掛けて自家製チョコレートを製造しています。
カカオ豆からショコラまで一貫して製造するからこそ生み出される味わいによって、悠然と広がる甘美なショコラの世界を表現しています。

フランス語で「金の円盤」を意味するこのショコラは、ショコラティエ　パレ ド オールのスペシャリテです。
シェフの三枝　俊介が「これまでに出会った中で最高のカカオ」と称したトリニダード島グランクヴァ農園のカカオ豆を中心に、自家製チョコレートをバランスよくブレンドしています。
ビターコーティングの「パレ ド オール ノワール」は、強いカカオ感のあるビターな味わいの中に、キレのある酸味が心地よいショコラ。
ミルクコーティングの「パレ ド オール　ラクテ」は、キャラメルを思わせる優しい甘みとともに、自家製チョコレートならではの骨格のあるカカオ感が共存します。
パレ ド オールの根幹ともいえる、シンプルながらも洗練されたショコラをお楽しみください。