オメガ３系脂肪酸（α－リノレン酸）を含む亜麻仁由来の飼料を３ヶ月以上与えて元気に育てられたなかやま牧場の神石牛は、肉質がやわらかく、脂の口どけが良いのが特長です。
和牛本来の旨みが感じられ、後口もあっさりとしています。