2016年オープン以来、多い日には1日1200名を超えるお客様が来店する大人気のジェラート店です。
赤井川村山中牧場の低温殺菌牛乳と、ピューレなどは使わず旬のフルーツを１つ１つ職人が皮を剥く所から作るジェラートはとても濃厚な味わいです。
また賞味期限が5日しかないためスーパーなどの店頭には並ばない低温殺菌牛乳を使ったジェラートは北海道を存分に感じられ、乳臭さが一切ない、濃厚だけどすっきりとした味わいが特徴です。

※商品画像のフレーバーはイメージです。あらかじめご了承くださいませ。

フルーツのジェラートは一般的に30％前後のフルーツやピューレを入れて後は水と砂糖などを入れて作るのですが、GELABOではピューレは使わず、かつフルーツの量55％以上を基本としております。
スイカなどは一切加水をせずスイカの糖度調整だけをしてそのままジェラートにしているため非常に濃い味わいで、人によってはそのフルーツ以上にそのフルーツの味がすると言われます。

▲画像はイメージです。

今の時期は「山中牧場ミルク・ショコラミルク・アルフォンソマンゴー・完熟バナナ・ストラッチャテッラ・ヘーゼルナッツ」の6種類をご用意させて頂きます。

ジェラートへのこだわりはミルクへのこだわりです。美味しいミルクがなくては、美味しいジェラートは作れません。
ジェラボで使っているミルクは、日本全国で生産される半分以上の牛乳を生産する北海道のなかで、特に人気の濃厚なコクとまろやかな喉ごしが特長の山中牧場産です。
一口頬張ればみんなが笑顔になれるジェラートをお楽しみください。

これまで試行錯誤を重ねながら、100種類以上のフレーバーを皆さんにご提供してまいりました。
私たちは新しいサプライズをご提供するため、職人たちが意見を出し合いながらフレーバーの研究をしています。
お客様にワクワクしていただきたい。それが私たちの想いです。

＜原材料＞
【赤井川山中牧場ミルク】牛乳、乳製品、砂糖、トレハロース、乳化剤、安定剤（増粘多糖類、アルギン酸Na）
【ショコラミルク】牛乳、乳製品、砂糖、トレハロース、ココア、植物油脂、乳化剤（大豆由来）、安定剤（増粘多糖類、アルギン酸Na）
【アルフォンソマンゴー】マンゴー、砂糖、トレハロース、安定剤（増粘多糖類）、乳化剤（原材料の一部に大豆を含む）
【完熟バナナ】牛乳、乳製品、バナナ、砂糖、トレハロース、乳化剤、安定剤（増粘多糖類、アルギン酸Na）
【ストラッチャテッラ】牛乳、乳製品、砂糖、トレハロース、カカオマス、ココアバター、ココアパウダー、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na
【ヘーゼルナッツ】牛乳、ヘーゼルナッツ、乳製品、砂糖、トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)着色料