当ブランドの中のトラディションとなる10種類をセレクトしました。大切な人へのギフトにおすすめです。

ショコラの伝統と、シェフ上垣のオリジナリティを融合することで生まれてきたle fleuveのショコラたち。
ブランド立ち上げから現在までのラインナップの中から「これから伝統になって欲しいもの（＝トラディション）」10種をシェフ自らセレクトしました。
パッケージは桐箱、お味の説明書も同封していますのでギフトにもおすすめです。
※15℃以下で保存してください。

【トラディション10】

お味は

1.ヴァニーユタヒチ
エクアドル産カカオとベネズエラ産カカオ、タヒチ産バニラのシンプルなガナッシュ。

2.ポルチーニ
修行時代にミルクチョコレートとポルチーニの香りが似ていると感じたことから着想を得ました。
エクアドル産のカカオを中心に、素材とのバランスを楽しんでいただくためにシンプルに仕上げています。

3.ガナッシュオランジュ
乳製品を使うことなく、オレンジの果汁と金柑を炊いたシロップで作ったウォーターガナッシュ。
自家製のオレンジのリキュールで香り付けしました。

4.はちみつグリーンアニス
上質なグリーンアニスと自家農園の「ハチだけの仕事」純粋蜂蜜を合わせたショコラ。
はちみつのガナッシュならではの、ねっとり濃厚な食感も魅力です。

5,ラムレザン
オーストラリア産のオーガニックレーズン。
通常はお菓子に使うことのない貴重なラム酒で贅沢に漬け込んでいます。
中心部のガナッシュにもほのかにラムを香らせて。
ゆったりグラスを傾けているような深みのある1粒になりました。

6.プラリネココ
イタリア産を中心に３種類のアーモンドをしてブレンド作った自家製プラリネにオーガニックココナッツを合わせました。

7.カフェ
大阪北浜のエルマーズグリーンコーヒーのガナッシュに香草系リキュール、ペルノーを加えて。

8.プラリネシトロン
イタリア産を中心に3種類のアーモンドで作る自家製プラリネに、オーガニックの愛媛県中島産レモンで香り付けしました。

9.ガナッシュシトロン
オーガニックの愛媛県中島レモン農園さんのレモンをふんだんに使い、酸味のあるガナッシュに仕上げました。
味わいに深みを出すためにセロリを合わせています。

10.ナチュール
エクアドル産カカオとベネズエラ産のカカオのシンプルなプレーンガナッシュ。

【le fleuveについて】

le fleuve（ル・フルーヴ）のお菓子は素材を探す所から始まります。

良い果物を見つければ現地に足を運び、生産者の方の話を聞きます。
美味しい果物を作られている農家さんは、普通以上の工夫や手間と時間を掛けてそれを作る事に喜びや誇りを持っておられます。

そんな話を聞き大切に育てられた物を使ってle fleuveではお菓子を作っているので生産者さんの思い入れもお菓子と一緒にお客様に届けたいというのが私の願いの一つです。