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ショコル

美しい鳥QUETZAL COIN BOX

ゆっくりと石臼で挽いたカカオ豆に砂糖を加えたシンプルなコイン型チョコレート。詰め合わせ48枚入り。

¥ 3,002 税・送料込

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ゆっくりと石臼で挽いたカカオ豆に砂糖を加えたシンプルなコイン型チョコレート。詰め合わせ48枚入り。
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ゆっくりと時間をかけて挽いたカカオ豆に砂糖を加えたシンプルなコイン型チョコレートです。
 
古代において、カカオ豆は石ですりつぶされ、水やスパイス類などを加えて万能薬として飲用されていました。
当時、カカオはケツァルコアトルという農耕神によって授けられ、羽の美しいことで知られる 「QUETZAL(ケツァール)」は、その神の使いと信じられていました。

石臼で挽かれた美しいカカオ豆と、その鳥のイメージからショコルの「美しい鳥QUETZAL(ケツァール)」は生まれました。

香料、乳化剤、油分の追加、コンチング なし。
厳選したカカオ豆をきめ細かく挽き、種子島産の洗双糖は粒子をそのまま残しています。

ガーナ、コロンビア、ハイチ、ベトナム、ペルー、ホンジュラス、、
6種類のカカオのほろ苦さや香り、砂糖のカリッとした食感と甘みをお楽しみください。

◯セット内容: 6産地各8枚計48枚入り(73%×5産地・90%×1産地)
・ガーナ90% ×8
・コロンビア73% ×8
・ハイチ73% ×8
・ベトナム73% ×8
・ペルー73% ×8
・ホンジュラス73% ×8

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ショコル

2013年世田谷区にてカカオ豆からチョコレートを作る"BEAN TO BAR"工房をオープン。 厳選したカカオ豆と砂糖だけで作るシンプルなチョコレートを製造。

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