外はカリッと、中はもっちりしたハードタイプ

「豊かな自然に恵まれた南小国町を感じていただけるスイーツを作りたい」という思いから生まれた地域の新名物です。
町内産のお米や菊芋といったこだわりの材料を使用しています。
小国郷で受け継がれている「小国杉」をイメージしたバウムクーヘンです。

01. こだわりの原材料
南小国町のきれいな水で育ったお米を使った「米粉」、自社農園で農薬や化学肥料を使わずに育てた菊芋を使った「菊芋パウダー」、ストレスがかからないように平飼いで育てられた「おぐにん卵」を一部ブレンド。
02. 美味しさを追求した配合
こだわりの原材料を製造日に合わせて製粉し、丁寧に計り、適切な配合になるよう時間をかけておいしさを追求しています。
03. 職人の目
パティシエが、毎日変わる生地の状態を見ながら、専用のオーブンで一層一層丁寧に焼き上げています。