京都どんぐりでは1977年の創業以来、全店舗で京野菜九条ねぎを使用しております。この餃子は京都どんぐり全店舗でもお世話になっている産地にご協力いただき、新鮮な状態で下ごしらえし使用しました。九条ねぎの食感と風味を最大限味わっていただく為、１ｃｍカットの九条ねぎをふんだん（具の割合として約30％）に使用しており、シャキシャキジューシー。またお客様に安心安全にお召し上がりいただけるように京都の伝統野菜九条ねぎをはじめ、鹿児島県産の黒豚肉、野菜、小麦粉は全て国内産。とことん原材料にこだわりました。味付けは創業明暦年間（1655）、350年の老舗・七味家本舗様の一味、明治12年創業の澤井醤油本店様が製造された淡口醤油、明治26年創業、京都洛中佐々木酒造様が製造された割烹酒と、京都を代表する老舗の3つの嗜好品を使わせていただきました京の老舗の嗜好品で味付けした京都府産九条ねぎと鹿児島県産のジューシーな黒豚肉をもっちもちの皮で包んだシャキシャキでジューシーな餃子は焼餃子だけでなく、お鍋の具材や水ぎょうざにしていただいてもおいしくお召し上がりいただけます。