甘酒造りはアルコール発酵を行わないため、麹作りが最も重要になります。 麹の風味を最大限に引き出すために、精米歩合を60％にした吟醸麹を全量使用した本品は、日本酒造りの極みである 吟醸酒造りの技を生かした高品質の『吟醸甘酒』です。 白米：蔵元に代々伝わる製法による高品質な手造り甘酒です。 砂糖を使用していないので、さっぱりとした甘さとキレの良い軽やかな味わいが特徴です。 抹茶：特許庁の地域ブランドに認定された『西尾の抹茶』を加えることにより、 抹茶の香りと適度な苦みがブレンドされ、心地よい味わいに仕上がりました。 赤米：古代米（赤米）を加えることにより、旨味が増しています。 また、古代米の程よい食感も一緒にお楽しみいただけます。