▼3種類のセットからお選びいただけます

フルーティで芳酵な香りに満ちる10月の満月週間に収穫されたオリーブの実から作られたエキストラバージン・オリーブオイルとドライフラワーをギフトセットにいたしました。

パゴ・バルディオス・サン・カルロス社は17世紀よりオリーブ栽培を営む家族経営の会社です。
オリーブ園はスペイン、エクストレマーダ地方グレードス山地の裾野、モナステリオ・デ・ユステの近くにあります。
農園からはアルマンソール山の頂に通年雪が眺められます。
その雪解け水はオリーブ園を絶えず潤しています。
広大な敷地にはきいちご、オレンジの木、桜の木などもたくさんあり、一年中豊かな香りを放っています。
パゴ・バルディオス・サン・カルロスは伝統農業と持続的農業の間をとった統合生産農業という環境にやさしい生産手段を用いています。

自社農園内にあるペドロヒメネス種のブドウから12年熟成されて作られたブラック・バルサミコ酢から、一子相伝、門外不出の技法で色を抜き、世界で唯一の無色透明のホワイトバルサミコを製造しています。

料理の色を変えずに豊かな味わいを与え、原料のブドウの甘みが強く感じられる美味しいビネガーです。
ペドロヒメネス種ぶどうから、伝統的なソレラシステムを使いアメリカンオーク樽で熟成されました。
エキストラバージン・オリーブオイルと組み合わせて料理を美味しく仕上げます。

特にサラダ、ガスパチョ、魚介、トマト、ソース、肉や魚のグリルに大変良く合います。

自社農園内にあるペドロヒメネス種のブドウから12年熟成されて作られたブラック・バルサミコ酢です。
原料のブドウの甘みが強く感じられる美味しいビネガーです。

深いマホガニー色をし、大変調和がとれ、風味の持続するバルサミコビネガーです。
干しぶどう、キャラメルのような豊かなアロマ、その中に熟成に使われる木の香りが混じります。
フルムーン・エキストラバージン・オリーブオイルと組み合わせて様々な料理にお使い頂けます。

サラダ、エスカベッシュ、肉料理、魚介料理等にお勧めです。