フルーツのジェラートは一般的に30％前後のフルーツやピューレを入れて後は水と砂糖などを入れて作るのですが、GELABOではピューレは使わず、かつフルーツの量55％以上を基本としております。
スイカなどは一切加水をせずスイカの糖度調整だけをしてそのままジェラートにしているため非常に濃い味わいで、人によってはそのフルーツ以上にそのフルーツの味がすると言われます。

▲画像はイメージです。

今の時期は「赤井川山中牧場ミルク、ベルギー産クーベルチュールのショコラミルク、北海道産いちご（時期により品種・産地変更）、完熟バナナミルク、台湾産完熟パイナップル、北海道産赤肉メロン（時期により品種・産地変更）、ライチとグレープフルーツ、自家製ブルーベリーソースとフランス産チーズ、スイカのソルベ（時期により品種・産地変更）、アールグレイ茶葉のロイヤルミルクティー、国産白桃のソルベ、えにかいたもちのみたらし団子」の12種類をご用意させて頂きます。

ジェラートへのこだわりはミルクへのこだわりです。美味しいミルクがなくては、美味しいジェラートは作れません。
ジェラボで使っているミルクは、日本全国で生産される半分以上の牛乳を生産する北海道のなかで、特に人気の濃厚なコクとまろやかな喉ごしが特長の山中牧場産です。
一口頬張ればみんなが笑顔になれるジェラートをお楽しみください。

これまで試行錯誤を重ねながら、100種類以上のフレーバーを皆さんにご提供してまいりました。
私たちは新しいサプライズをご提供するため、職人たちが意見を出し合いながらフレーバーの研究をしています。
お客様にワクワクしていただきたい。それが私たちの想いです。

＜原材料＞
【赤井川山中牧場ミルク】牛乳(北海道製造)、乳製品、砂糖／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に乳成分・大豆を含む）アレルギー物質：乳成分、大豆
【ベルギー産クーベルチュールのショコラミルク】牛乳(北海道製造)、乳製品、砂糖、ココア、植物油脂、アーモンド、ヘーゼルナッツ／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)、(一部に乳成分・大豆・アーモンド・落花生を含む) アレルギー物質：乳成分、大豆、アーモンド、落花生
【北海道産いちご】いちご(北海道産)、砂糖、水あめ／トレハロース、安定剤(増粘多糖類)、乳化剤、(一部に大豆を含む)アレルギー物質：大豆
【完熟バナナミルク】牛乳(北海道製造)、乳製品、バナナ、砂糖／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)（一部に乳成分・大豆・バナナを含む)アレルギー物質：乳成分、大豆、バナナ
【台湾産完熟パイナップル】パイナップル(台湾産)、砂糖、水あめ、蜂蜜／トレハロース、安定剤(増粘多糖類)、乳化剤、(一部に大豆を含む)アレルギー物質：大豆
【北海道産赤肉メロン】メロン(北海道産)、砂糖、水あめ／安定剤(増粘多糖類)、乳化剤、(一部に大豆を含む)アレルギー物質：大豆
【ライチとグレープフルーツ】グレープフルーツ、ライチピューレ、砂糖／安定剤(増粘多糖類)、乳化剤、(一部に大豆を含む)アレルギー物質：大豆
【自家製ブルーベリーソースとフランス産チーズ】牛乳(北海道製造)、乳製品、ブルーベリー、砂糖、食塩／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)、(一部に乳成分・大豆を含む)アレルギー物質：乳成分、大豆
【スイカのソルベ】スイカ、砂糖、水あめ／トレハロース、安定剤(増粘多糖類)、乳化剤、(一部に大豆を含む)アレルギー物質：大豆
【アールグレイ茶葉のロイヤルミルクティー】牛乳(北海道製造)、乳製品、砂糖、紅茶／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)アレルギー物質：乳成分、大豆
【国産白桃のソルベ】桃、砂糖、水あめ、レモン／安定剤(増粘多糖類)、乳化剤、(一部に大豆・桃を含む)アレルギー物質：大豆、桃
【えにかいたもちのみたらし団子】牛乳(北海道製造)、乳製品、砂糖、醤油、求肥、還元水あめ／トレハロース、乳化剤、安定剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)、（一部に乳成分・大豆を含む）アレルギー物質：乳成分、大豆