仙櫻は、兵庫県最高峰氷ノ山のブナの原生林から流れる水と、養父市大屋町で有機無農薬栽培した米のみを使っています。
かつて日本一のスズ鉱山として栄えた大屋町明延（あけのべ）鉱山の坑道跡にて、約半年間かけてじっくりと熟成することにより、まろやかでフルーティな香りへと変化します。
伝統を守り続ける杜氏のたしかな技術によって生まれる美酒は入手することも難しく、幻の銘酒といわれています。

しっとりやわらかなガナッシュ。
なめらかな口どけと共に、上品な日本酒仙櫻の香りが広がる一粒に仕上がりました。

そして、その仙櫻の味をよりお楽しみいただけるように、
お口直しにle fleuveオリジナルのプレーンなショコラもご用意しました。

le fleuve（ル・フルーヴ）のお菓子は素材を探す所から始まります。

良い果物を見つければ現地に足を運び、生産者の方の話を聞きます。
美味しい果物を作られている農家さんは、普通以上の工夫や手間と時間を掛けてそれを作る事に喜びや誇りを持っておられます。

そんな話を聞き大切に育てられた物を使ってle fleuveではお菓子を作っているので生産者さんの思い入れもお菓子と一緒にお客様に届けたいというのが私の願いの一つです。