ブランドを象徴するフラッグシップとして「100年先まで光照らすように」という想いが込められています。
新たな挑戦や人生の祝福など、特別な瞬間にふさわしい“未来への光”を表現する銘柄です。

外観は輝きのあるクリスタルに、うっすらとイエローの反射が見られます。
香りは、白桃・洋梨などのフルーツやハーブのニュアンスと、クリーミーで洗練された印象が感じられます。
口当たりは丸みがあり、なめらか。
口に含むと徐々にボリュームを増し、心地良い酸味が全体に広がります。
存在感のあるアルコールの香味がしっかりとした骨格を構成し、同時に甘やかな印象をつくります。
そして、フィニッシュにかけて酸味・苦味が全体をまとめます。
推奨温度は、エレガントな味わいが際立つ、よく冷えた5〜10℃です。
冷蔵庫・セラーから出してすぐにお楽しみください。

・香り
フレッシュで開いた香り。
白桃・洋梨・リンゴなどのアロマ、ハーブ・ミント系のニュアンス、空気を含ませるとクリーミーな印象も感じられます。

・口当たり
シルキーで丸みがあり、味わいが楕円形に広がります。
質感はややオイリーで、ミッドパレットから徐々にボリューム感のある印象に変わります。

・余韻
酸味がしっかりと伸び、心地よい苦味とともに全体をまとめ上げ、旨味を引き出します。

・ペアリング
旨味の強い魚介類や甲殻類、ローストしたホワイトミート、酸味の効いたソースなどにも相性が良く、汎用的にお楽しみいただけます。

〈繊細な味わいを生み出す　精米歩合18%〉
『百光 別誂』の繊細な味わいを生み出すのは「18%」という精米歩合。
原料の酒米を、200時間以上の時をかけて、丁寧に磨きあげます。
一切の雑味がないクリアな味わいを実現するとともに、米由来の瑞々しい甘味と、上質な旨味を充分に引き出します。

〈酒米の王様　山田錦の旨味〉
酒米には、兵庫県産の「山田錦（やまだにしき）」を使用。
“酒米の王様”とも称されるこの品種を使うことで、米由来のふくよかな旨味が強く感じられ、さらに長期の熟成にも向く酒質になります。
米の旨味を中心に甘味・酸味とのバランスを追求し、 最高峰の食中酒を目指しました。

〈-5℃の冷蔵保管で　品質管理を徹底〉
瓶詰めされた商品は年間を通して-5℃に保たれた冷蔵倉庫にて保管されます。
保管や輸送の環境による酒質の変化を極力抑え、常に最高の状態で味わっていただけるよう、製造から配送まで、品質管理を徹底しています。

1832年、山形県酒田市で創業。
2010年秋からは、蔵で造るすべてのお酒を「精米歩合50%以下の純米大吟醸酒」に。
全国でも類を見ない“全量純米大吟醸蔵”として、世界から注目される酒蔵です。

※なお、商品は醸造元ではご購入いただけませんので、ご注意ください。

製造者　楯の川酒造（⼭形）
原料⽶　兵庫県産山田錦 100%
精⽶歩合　18%
アルコール分　15.7%
日本酒度　-2
酸度　1.4
アミノ酸度　0.8
火入れ　1回