一般の濃い茶色のスモークチーズは温燻製で2－3時間ほど燻しながら色をつけて商品をつくります。
表面に強く燻製臭があり、人によっては苦味に感じられる方もいます。
【Kaori-熏】のスモークチーズが他と違う点は、冷燻製と温燻製の2種類の燻製法を用いたハイブリッド製法！
当社ではスモークサーモンと同じように温度を上げない冷燻製でゆっくりと燻してトゲのない薫りをつけていき、最後に温燻製で燻し2層の薫りをイメージした2段仕込みで仕上げます。

スモーク専門店だからできるハイブリット製法。
苦味や強い香ばしさがない、まろやかながらしっかりと燻製を味わえるスモークチーズをお楽しみいただけます。

Kaoriと同じ大阪で生産されている和風香辛料の専門店「やまつ辻田」さんの香り高く味わい深い山椒を合わせました。
燻製の薫り、チーズの風味の後に口中に広がるピリッと程よい刺激と華やかな香りは贅沢の極み！
お酒との相性抜群です。

「山朝倉山椒」の一種である希少な品種で作られた粉山椒。
独特の香りと色を、熱を持つ機械で引いて損なうことがないように、昔ながらの石臼製法でじっくりと風味をひきだしています。
また、機械と違い均一に挽かれず粗目の粒子と細かい粒子が混在することで、その豊かな香りとほどよい刺激が存分に引き出されています。

Kaoriと同じ大阪で生産されている和風香辛料の専門店「やまつ辻田」さんの香り高く味わい深い七味唐辛子を合わせました。
希少な国産唐辛子「堺 鷹の爪」が使用されていて、燻製の薫り、チーズの風味の後に口中に広がるしっかりとした辛味と深い旨みは贅沢の極み！
ついつい手が出る刺激的なお味はお酒との相性抜群です。

国産の唐辛子は栽培の手間暇がかかることから栽培農家が減り、外国産の唐辛子にとって代わられるなかで、「やまつ辻田」さんは国産「鷹の爪 純粋種」を大切に、今に守り伝えてきました。
その歴史と伝統と、何より日本に唯一残る純計品種であることが認められ「やまつ辻田」さんの鷹の爪 純粋種が「堺 鷹の爪」として令和3年7月、大阪府から「難波の伝統野菜」に認証されました。
鷹の爪は唐辛子の一品種で、国内に流通しているもののほとんどが外国産や他の品種です。
おおよそ1％の国内産唐辛子の中でも、一節に一つずつ実をつける「堺 鷹の爪」は、日本に唯一残る貴少な純系品種です。
辛味が強く、香りが良いのが特長です。

※チーズの保存温度と食べ頃温度は別物です。
冷蔵庫から出して、ゆっくり室温（25℃前後）に戻すとソフトな食感の食べ頃に。5ｍｍ厚さ程に切り分けると口溶け・風味・味わいをよりいっそう楽しんでいただけます。

お洒落なおつまみ燻製をコンセプトに味はもちろん、パッケージ・包装にこだわったギフトブランドです。
製造過程に保存料･化学調味料を一切使用せずに安心･安全をお届けいたします。