濃醇で甘い、蜜のような酒
メープルシロップのような濃縮した甘味を連想する香り。
口当たりは滑らかで濃厚な甘味とフレッシュな酸味があり、貴腐ワインのような味わい。

水と日本酒で仕込んだことで生まれた濃厚な甘さ
仕込み水の一部を日本酒（純米酒）で仕込みました。
そのため、お米の甘味が多く残り、酸味も豊かに感じられます。
15%程度のアルコールが濃厚な味わいをさらに引き立たせています。

PM 10:00 デザートの甘さとも引き立たせあう、至極の甘美な一杯
甘さに甘さを掛け合わせる。
スイーツとあわせると、その日のディナーを締めくくるとろけるような時間を演出します。
また、デザートが終わってもまだまだ話し足りない・・泉のように話が盛り上がる夜に、燻製や塩味あるナッツをつまみながら一緒にJUJIを楽しむと、甘美な夜の余韻が続きます。

複雑な苦味や濃厚な甘味のある料理
フォアグラ、ダークチョコレート、バニラアイス、完熟メロン、ドライフルーツ、熟成タイプのチーズなど
※単体でも十分美味しく召し上がっていただけます。

『HINEMOS』は株式会社ライスワインが手がける新しい日本酒ブランドです。
製造は1789年創業の老舗・井上酒造。箱根からの清涼な冷気と伏流水、そして厳選された原料米を使って、こだわりの日本酒を造りつづけています。

「日本酒をもっとシンプルに」という想いから、『 HINEMOS 』というブランドは立ち上がりました。
夕方の6時から朝の5時までの、それぞれの時間にあった日本酒をご提供しています。（現在はPM7：00〜AM5：00までの12銘柄）

ひとつひとつの銘柄は全く異なる味わいで、スパークリング、にごり酒、パイナップルやマスカットのようなフルーティーな香りがするもの、デザートワインのように花蜜を思わせる濃醇なものなど、今までの日本酒の概念を変えるような日本酒から、伝統的でクラシックな味わいなものまで幅広く構成されています。

原材料は全て「米と米麹」のみですが、多様な日本酒の味わいを杜氏（とうじ）の技術で実現しています。