辛口でまろやか、口の中に広がる濃厚な旨味
アーモンドやローストナッツのような和らぐ香り、ふくよかでなめらかな口あたり。
日本酒特有の旨味（うまみ）がお口に広がります。
しっかりした酸味が全体を引き締め、後味はスッキリ。
コクとキレが両立した味わい深い1本です。

家庭の温もりを連想させるような味わい
日本酒特有の「旨味」を感じられる日本酒です。
麹（こうじ）をつかう量を調整して、麹のニュアンスやお米の持つ旨味を引き出しました。
家庭の温もりを連想させるような味わいがあります。
〆のカレーに合わせても負けないようなお米の旨味を凝縮して閉じ込めた一品です。

AM 1:00 深い夜にはどっしりした味わいの、辛口酒を。
甘口の酒だけじゃない。
HINEMOSが提案する旨味が凝縮・熟成された一本。
冷やして飲むとほろ苦い味わいと酸味/旨味が渾然とした味わい。
常温で飲むとナッツのような香りがより一層立ち上がり、熱燗にすると更にキレが増していきます。
どんな濃い味わいの料理でも受け止めます。

旨味豊かな濃い味付けの料理
カレー、鶏の唐揚げ、西京焼き、豚の角煮、棒棒鶏、回鍋肉、燻製ナッツなど
※単体でも十分美味しく召し上がっていただけます。

『HINEMOS』は株式会社ライスワインが手がける新しい日本酒ブランドです。
製造は1789年創業の老舗・井上酒造。箱根からの清涼な冷気と伏流水、そして厳選された原料米を使って、こだわりの日本酒を造りつづけています。

「日本酒をもっとシンプルに」という想いから、『 HINEMOS 』というブランドは立ち上がりました。
夕方の6時から朝の5時までの、それぞれの時間にあった日本酒をご提供しています。（現在はPM7：00〜AM5：00までの12銘柄）

ひとつひとつの銘柄は全く異なる味わいで、スパークリング、にごり酒、パイナップルやマスカットのようなフルーティーな香りがするもの、デザートワインのように花蜜を思わせる濃醇なものなど、今までの日本酒の概念を変えるような日本酒から、伝統的でクラシックな味わいなものまで幅広く構成されています。

原材料は全て「米と米麹」のみですが、多様な日本酒の味わいを杜氏（とうじ）の技術で実現しています。