シャープな酸味にドライな味わい、爽快な後味
酸味のあるフルーツやハーブを連想する香り。
口当たりは優しくソフト。
すぐさま青リンゴや柑橘類を食べたときのようなフレッシュ感のあるシャープな酸味が広がります。
飲んだ後にも口の中をキュッとさせるような酸味や渋味があり、甘さ控えめなドライな味わい。
まさに深い夜が冴え渡るような爽快な一杯。

ワインの酸味と日本酒の旨味、良いとこ取り。新感覚の日本酒
白ワインに多く含まれるりんご酸の豊かな日本酒です。
従来の日本酒よりも酸味を際立たせた味わいにすることで、様々なジャンルの料理とのペアリングの可能性を広げました。
ワインの酸味と日本酒の旨味、互いの良いところを取り入れた新感覚の日本酒です。

AM 2:00 深い夜を冴え渡らせる爽快なドライ日本酒
リンゴ酸、という白ワインに多く含まれる酸味を日本酒に多く蓄えました。
ブラインドで飲んだら白ワインと勘違いする方がいるほど、既存の""日本酒のイメージ""から遠ざかった一本です。
洋風の料理と合わせるにぴったり。
濃い青色の瓶が深夜を象徴的に彩ります。

柑橘類をかけたくなる料理や魚介料理
天ぷら、竜田揚げ、ブリしゃぶ、ホタテのバター焼き、魚の香草焼き、アクアパッツァなど
※単体でも十分美味しく召し上がっていただけます。

『HINEMOS』は株式会社ライスワインが手がける新しい日本酒ブランドです。
製造は1789年創業の老舗・井上酒造。箱根からの清涼な冷気と伏流水、そして厳選された原料米を使って、こだわりの日本酒を造りつづけています。

「日本酒をもっとシンプルに」という想いから、『 HINEMOS 』というブランドは立ち上がりました。
夕方の6時から朝の5時までの、それぞれの時間にあった日本酒をご提供しています。（現在はPM7：00〜AM5：00までの12銘柄）

ひとつひとつの銘柄は全く異なる味わいで、スパークリング、にごり酒、パイナップルやマスカットのようなフルーティーな香りがするもの、デザートワインのように花蜜を思わせる濃醇なものなど、今までの日本酒の概念を変えるような日本酒から、伝統的でクラシックな味わいなものまで幅広く構成されています。

原材料は全て「米と米麹」のみですが、多様な日本酒の味わいを杜氏（とうじ）の技術で実現しています。