糀の甘酒と塩糀をベースに、にんにく、しょうがを混ぜ合わせたドレッシングです。
ほんのり効いた"ゆずこしょう"と玉ねぎがアクセント◎
夏にピッタリな爽やか味のドレッシングに仕上がりました。

『豚肉の冷しゃぶサラダ』
豚肉と野菜にかけるだけ。

糀のディップソースは、塩こうじくんと糀の甘酒をベースにつくったのせて食べるドレッシングです。

そのまま野菜につけて食べるのはもちろん、から揚げの下味としても。
塩こうじでお肉をやわらかくジューシーに、お酢でお肉の臭みをやわらげてくれます。

糀とごまのディップソースは、ごま油やすりごまを使った香ばしいドレッシング。
隠し味に糀の甘酒が入っています。

冷奴や、しゃぶしゃぶのつけだれとしても。
しょうがを加えたら、バンバンジーのタレが簡単にできます◎

木桶でじっくり寝かせた、自家製味噌をベースにつくっているおかずみそです。
あったかいごはんが何杯でも食べられちゃう、ごはんのおとも。
生野菜にディップしたり、カレーに入れても◎

“畑の肉みそ”はドライトマトとカシューナッツが入った、ちょっと洋風なおかずみそ。

『肉みそオムレツ』
卵料理とも相性が良いです◎

“とうがらし”はお酒でのばして、炒めものの味付けとしても使えます。

ピリ辛なので、炒めものにちょっとプラスしたり。
冷や奴や、サラダにも。炒飯に入れても美味しいですよ。

大正7年から醤油を作り続けている石川県輪島市にある奥能登の醤油屋です。
地元に愛される醤油を作り続けながら糀の文化が次の世代にも届くように糀をもっと身近に感じることのできる商品づくりを行っています。

≪原材料≫
・糀のドレッシング（ゆずこしょう）：食用植物油脂（なたね油）（国内製造）、米酢、米麹、甘酒、食塩、しょうが、にんにく、ゆずこしょう、玉ねぎ、魚醤（いわし）
・糀のディップソース：甘酒（国内製造）、米酢、食用植物油脂（なたね油）、米麹、食塩、しょうが、にんにく
・糀とごまのディップソース：甘酒（国内製造）、醤油、食用植物油脂（ごま油）、白ごま、米酢、にんにく（一部に小麦・大豆を含む）
・おかずみそ（畑の肉みそ）：味噌（国内製造）、てんさい糖、清酒、みりん、トマト、カシューナッツ、大豆加工品
・おかずみそ（とうがらし）：味噌（国内製造）、てんさい糖、米飴、椎茸、大豆加工品、食用植物油脂（ごま油）、にんにく、醤油、ごま、みりん、清酒、唐辛子、ラー油（一部に小麦・大豆を含む）