ミシュランガイド東京2020年から4年連続星獲得sioの鳥羽周作が監修したレストランクオリティのマヨネーズとケチャップのセット。

素材の味を変えるのではなく、素材の味を伸ばす調味料という考え方で、鳥羽周作シェフがお店で手作りしている調味料の味を何度も試作を重ねて再現しました。

“ひと塗りするだけで料理になる”

レストランクオリティの味をご自宅で気軽にお楽しみいただくことができます。
マヨネーズにはホワイトビネガー、ケチャップには生のトマトを使用するなど素材にもこだわり、添加物も使用しておりませんので安心してお召し上がりいただけます。
マヨネーズ2瓶、ケチャップ2瓶の4瓶セットでお届けします。

何にでも合うから、誰にでも贈りやすい。

開発過程では、妥協を一切許さないsioの料理づくりの発想を、食品づくりの世界に持ち込み、何度も試作を重ねてようやく完成させた逸品です。

鳥羽シェフがレストランで手作りしているマヨネーズとケチャップの味を製造方法にも徹底的にこだわり再現しているため、レストランクオリティの味をご自宅で気軽にお楽しみいただけます。
TV、雑誌、SNSでも多数ご紹介いただいております。
星付きレストランの感動の味を、ぜひ大切な人に贈ってみませんか。

素材の味を変えるのではなく、素材の味を伸ばす調味料。

ふつうのマヨネーズとふつうのケチャップを2ピースずつ詰め合わせたセットです。
単体でお使いいただくことはもちろん、2つを混ぜるだけで、いわゆるオーロラソースとしてお楽しみいただくことができます。

鳥羽シェフ推奨の配合は、ケチャップ２：マヨネーズ１で、ケチャップを多めにすること。
３つ目の調味料としてぜひ一度お試しいただきたいアレンジです。

紅（ケチャップ）と白（マヨネーズ）を詰め合わせておりますので、お祝い事の贈り物としても最適です。

ふつうのマヨネーズ

賞味期限や価格といった制約条件を取り払い、レストランクオリティの手作りマヨネーズを目指しました。
口にした瞬間、マヨネーズとは思えないなんとも言えない透明感が広がります。

ブロッコリー、ゆで卵、生姜焼きに、アイスまで。
独特の透明感が、素材の味を引き立てます。

ふつうのケチャップ

味を変えるのではなく、味を伸ばす調味料というふつうのマヨネーズの考え方をケチャップに。
強すぎても、弱すぎてもだめという繊細で絶妙なバランスを、4時間以上トマトを煮詰めることで瓶に閉じ込めました。
ケチャップでありながら、トマトソースのように料理にも使える万能品です。

sioオーナーシェフ鳥羽周作

Jリーグの練習生、小学校の教員を経て31歳で料理の世界へ。
2018年「sio」をオープンしました。
同店はミシュランガイド東京 2020 から4年連続一つ星を獲得。
現在「sio」「Hotel's」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開しています。
書籍 / YouTube /SNSなどで公開するレシピやフードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けています。
モットーは『幸せの分母を増やす』。

「ふつうのショップ」について

ふつうの日のための、ふつうのお店。

ここに並ぶ製品の基準は、シンプルです。
レストランを営む私たち自身が、ふつうの日にふつうに使えたら、ふつうに食せたら嬉しいもの。
ふつうの日にこそ、食を楽しむ余白があると思うからです。
レストランで向き合うのは特別な1日だとすると、ここで向き合うのは、ふつうの毎日です。